Meat na kabute, o kung tawagin din ito - dila ng toro (lobo, biyenan); liverwort, liverwort - tunay na natatangi. Ito ay kahawig ng isang sariwang piraso ng atay o karne na nakadikit sa isang puno ng oak oak. Wala ka nang makitang anumang katulad nito sa kagubatan. Ang liverwort ay masustansiya, naglalaman ng maraming bitamina C. Gayunpaman, hindi lahat ay nakakaalam kung paano mangolekta at magluto ng mga kabute ng karne, samakatuwid dumaan sila sa isang tahimik na pangangaso.
Paano makolekta ang mga kabute ng karne
Ang fungus ng atay ay hindi pangkaraniwan, ngunit kung ikaw ay sapat na masuwerte upang mahanap ito, imposibleng malito ang liverwort sa isa pang fungus. Sa pagkakayari, kahawig ito ng dila, sa hiwa, ang "piraso ng atay" ay nagtatago ng pulang katas. Ang kulay ng kabute ng karne ay maaaring saklaw mula sa rosas at mapusyaw na pula hanggang kahel.
Karaniwan ang mga liverwort ay lilitaw pagkatapos ng malakas na pag-ulan sa tuktok ng tag-init - sa kalagitnaan ng Hulyo at patuloy na lumalaki hanggang Setyembre. Mahusay na kolektahin ang basang mga batang ispesimen na hindi pa natatakpan ng masaganang uhog. Gayunpaman, ang labis na tinubuang mga katawan ng prutas na 15-20 cm ay maaari ding kainin. Karaniwan silang nakasalalay sa mga lumang guwang na oak, tuod ng oak at nahulog na mga puno.
Paano magluto ng kabute ng karne
Kung luto mo ng tama ang liverwort, matutuwa ka sa orihinal at pinong lasa nito. Dapat tandaan na dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C sa pulp, ang kabute ng karne ay maasim, samakatuwid inirerekumenda na pagsamahin ito sa mga gulay, halimbawa, isang malaking halaga ng mga sibuyas. Upang mapupuksa ang acid, inirerekumenda na ibabad ang dila ng bovine - sa isang araw sa tubig na may asin, binabago ang likido nang maraming beses.
Ang karne na kabute ay maaari lamang kainin ng sariwa, para sa mga blangko hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian!
Gupitin ang mga kabute na babad na babad nang 24 na oras at pakuluan sa tubig, kumukulo ng 20 minuto. Patuyuin ang tubig. Pagprito sa langis ng halaman para sa 15 minuto na may maraming mga sibuyas - 300 g ng gulay para sa 0.5 kg ng mga kabute. Magdagdag ng asin sa panlasa.
Pakuluan ang mga tinadtad na kabute sa inasnan na tubig hanggang sa malambot. Hiwalay na igulo ang cauliflower, karot at lutong puting beans hanggang malambot (300 g kabuuang gulay). Paghaluin ang lahat sa mga kabute, ibuhos ng dalawang kutsarang langis ng halaman at asin sa iyong panlasa. Ihain kasama ang pinakuluang patatas.
Pakuluan ang mga kabute ng karne, pakuluan ng 15-20 minuto, at itapon sa isang colander. Para sa 0.5 kg ng mga kabute, kumuha ng isang pares ng malalaking mga sibuyas, gupitin sa makapal na singsing. Magdagdag ng mga cube ng lard (200 g kabuuan). Hinahawak ang lahat ng sangkap sa mga tuhog, alternating sibuyas, kabute, bacon at iprito sa mainit na uling. Asin at paminta bago gamitin, maaari mong ibuhos ang ketchup sa kebab.
