Si Morel ang unang pinakahihintay na kabute ng tagsibol. Sa gitnang linya, depende sa panahon, maaari kang makakuha ng isang tahimik na pamamaril sa ikalawang kalahati ng Abril - unang kalahati ng Mayo. Lalo na sa mga cool at damp na taon, ang mga moral ay maaaring ani hanggang kalagitnaan ng Hunyo.
Paano mangolekta ng morels
Kapag lumalabas sa kagubatan para sa mga morel, kailangan mong magsuot ng matataas na bota ng goma - maaaring may snow pa rin sa mga bangin, maraming natutunaw na tubig. Ang mga damit ay dapat magkasya nang mahigpit sa leeg at bisig, dahil ang mga gutom na ticks ay maaaring atake sa tagsibol. Ang mga morel ay madalas na lumalaki sa mas mataas na mga mataas na lugar na pinainit ng araw, sa timog na dalisdis ng mga bangin. Gusto nila ang mga aspen na puno. Madalas silang lumitaw sa mga lugar na iyon kung saan ang kagubatan ay sumunog isang taon mas maaga.
Upang mapunan ang basket, kailangan mong maglakad nang maraming - ang mga morel ay lumalaki sa maliliit na mga nakahiwalay na grupo. Karaniwan, sa parehong oras, maraming mga subspecies ng mga kabute ang lilitaw - korteng kono, pati na rin ang mga morel cap, na binubuo ng halos isang binti na may isang ilaw na "headdress".
Maaari mo ring makita ang kanilang mga kamag-anak - mga tahi, malaki, squat maliwanag na pulang kabute na may parehong kulot na buhok tulad ng sa morel. Gayunpaman, kung ang huli ay may mataas na panlasa, kung gayon ang linya, na tinatawag na isang baguhan. Ang pulp nito ay magaspang, na may malakas na iodine aftertaste.
Ano ang lutuin mula sa morels
Bago ang pagluluto, ang parehong mga morel at linya ay babad na babad ng 1 oras sa malinis na malamig na tubig, hinugasan at pinakuluan ng 15-30 minuto. Pagkatapos nito, ang tubig ay dapat na maubos. Maaari kang magprito ng mga morel sa mga itlog, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang napaka-masarap at kasiya-siyang ulam. Upang magawa ito, i-chop ang pinakuluang kabute, iprito sa mantikilya sa loob ng 15 minuto, itulak ang mga itlog sa kawali sa rate na 4-5 na mga itlog bawat 300 g ng mga morel at asin. Dalhin ang pinggan sa kahandaan, pagpapakilos paminsan-minsan, maghatid ng mainit sa mga tinadtad na halaman.
Ang mga unang kabute sa tagsibol ay mahusay din na hilaw na materyales para sa unang kurso. Upang makagawa ng 4-5 na servings ng morel sopas, maglagay ng ilang dakot ng pinakuluang tinadtad na kabute sa kumukulong tubig. Pagkatapos ng 5 minuto. ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang kasirola, asin sa panlasa; pagkatapos ng 15 min. - 2 kutsara. kutsara ng hugasan na dawa, 2-3 tinadtad na patatas at ihanda ang sopas. Bago gamitin, ang pinggan ay dapat tumayo sa ilalim ng takip sa loob ng 20-25 minuto.
Kung ikaw ay sapat na mapalad upang mangolekta ng sapat na mga kabute para sa pag-aani para sa taglamig, inirerekumenda na matuyo sila. Upang magawa ito, kailangan mong alisin ang mga binti, linisin ang mga sumbrero na matuyo mula sa dumi, putulin nang mahigpit at ikalat ang mga ito sa isang layer sa isang baking sheet, na dati ay tinakpan ng pergamino. Dapat nakaharap ang mga beanies! Ang mga dry morel sa oven para sa 1.5 na oras sa temperatura na 50 ° C, isang oras sa 70 ° C, isa pang oras sa 80 ° C. Pagkatapos nito, dapat mong itakda muli ang temperatura ng rehimen sa 55 ° C at panatilihin ang mga kabute sa oven nang halos 1, 5 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan at suriin ang kanilang kahanda. Ang mga pinatuyong kabute ay pinananatiling cool sa mga saradong garapon.
