Ang pagguhit sa kape ay isang buong sining na tinatawag na latte art. Ang karunungan ng latte art ay nangangailangan ng ilang kaalaman at kasanayan, kaya't napakahirap masterin ito sa bahay. Ngunit kung nais mo at nasa kamay ang lahat ng kinakailangang mga tool, maaari mo pa ring subukan.
Kailangan iyon
kape machine, pitsel, tasa ng kape, gatas, ground coffee, kanela o gadgad na tsokolate,
Panuto
Hakbang 1
Ang pamamaraan ng Latte art ay ang mga sumusunod: espesyal na nakahandang gatas ay ibinuhos sa isang inuming kape sa isang espesyal na paraan at, paghahalo dito sa isang tasa, lumilikha ng iba't ibang mga pattern sa ibabaw ng kape. Sa mga establisimiyento sa pagtutustos ng pagkain, ang barista ay responsable para sa paglikha ng latte art - isang bartender na sinanay sa larangan na ito.
Hakbang 2
Kaya, upang lumikha ng mga guhit sa kape, tiyak na kakailanganin mo ng isang makina ng kape. Una, ihanda ang froth ng gatas. Kumuha ng buong pasteurized milk na may fat content na 3-3.5%. Ibuhos ang gatas sa isang pitsel - isang stainless steel pitsel na espesyal na idinisenyo para sa latte art. Ang antas ng gatas ay dapat na bahagyang mas mababa sa base ng spout ng pitsel. Dalhin ang pitsel sa steam wand sa coffee machine. Isawsaw ang gripo ng singaw sa gitna ng pitsel, habang ang mga butas sa dulo nito ay dapat na may distansya na 1-1.5 cm mula sa ibabaw ng gatas.
Hakbang 3
Buksan ang steam cock. Ang gatas ay magsisimulang mamamaga at magbula. Hawakan nang tuwid ang pitsel at iangat ang dulo ng faucet ng singaw, pinapanatili ang distansya na 1-1.5 cm habang tumataas ang bula. Kontrolin ang proseso ng paghagupit sa pamamagitan ng tunog: dapat marinig ang isang uniporme. Ang yugtong ito ay tumatagal ng 5-15 segundo.
Hakbang 4
Susunod, kailangan mong singaw ang gatas. Paikutin ang pitsel upang ang singaw na manok ay malapit sa dingding. Isawsaw ang dulo ng faucet na 1-1.5 cm mula sa ilalim ng pitsel. Ikiling ang pitsel ng gatas patungo sa iyo, na kinokontrol ang kilusang vortex na lumitaw dito. Ang yugto ng steaming ay tumatagal ng 5-15 segundo, sa oras na ito ang temperatura ng gatas ay umabot sa 65-75 ° C.
Hakbang 5
Isara ang balbula ng singaw at alisin ang pitsel mula sa ilalim nito. Bago pumasok ang gatas sa inuming kape, dapat itong alugin ng pabilog na galaw ng kamay.
Hakbang 6
Brew isang makapal na espresso sa makina. Ibuhos ang kape sa nakahandang tasa. Para sa isang mas natatanging pattern, iwisik ang nagresultang foam na may kanela, gadgad na tsokolate o kakaw. Ibuhos ang gatas sa maliliit na bahagi. Ang ilong ng pitsel ay magsisilbing isang "lapis" para sa iyo kapag lumilikha ng iyong pagguhit sa hinaharap.
Hakbang 7
Mayroong tatlong pangunahing mga hugis sa latte art: isang bulaklak, isang puso, at isang mansanas. Upang lumikha ng isang bulaklak, itak na hatiin ang tasa sa 4 na pantay na bahagi: tuktok, ibaba, kanan at kaliwang halves. Simulang ibuhos ang gatas sa tuktok na base ng tasa. Kapag ang tasa ay kalahati na puno, maingat na ilipat ang daloy ng gatas sa kaliwa. Habang dahan-dahang tumba ang pitsel, paikutin ito sa kanang kalahati ng tasa. Ibuhos ang natitirang gatas sa isang zigzag fashion, na nagtatapos sa ibaba. Kapag ang tasa ay halos puno na, itaas ang pitsel at i-cross ang pagguhit gamit ang huling bahagi ng gatas. Sa parehong oras, mahigpit na ilipat ang ilong ng pitsel mula sa ibaba pataas. Sa huling yugto, isang manipis na agos ng gatas ang nangongolekta ng buong pattern sa gitna ng tasa.
Hakbang 8
Upang lumikha ng isang puso, biswal na gumuhit ng isang bilog sa ibabaw ng tasa, hindi posible na lampasan ang mga hangganan nito. Ituro ang ilong ng pitsel sa gitna ng tasa. Punan ang isang haka-haka na bilog ng gatas sa pamamagitan ng marahang pag-indayog ng pitsel mula sa isang gilid hanggang sa gilid. Matapos punan ang tasa hanggang sa labi, iangat ang pitsel at sa isang manipis na stream na tawirin ang bilog sa diameter.
Hakbang 9
Upang lumikha ng isang guhit na hugis ng mansanas, ibuhos ang isang bahagi ng froth ng gatas malapit sa dulong bahagi ng tasa. Ito ay magiging isang sprig ng hinaharap na mansanas. Pagkatapos ay ilagay ang ilong ng pitsel sa gitna ng tasa at bumuo ng isang bilog, tulad ng halimbawa sa puso. Maingat na punan ang tasa ng foam foam.
