Ang acetic acid ay matagal nang kilala sa tao. Sa una, natural itong nakuha sa pamamagitan ng pag-sour ng mga alak ng ubas at mga juice ng halaman, at mula 1898 sinimulan nilang synthesize ito ng artipisyal. Ang suka ng pagkain ay isang may tubig na solusyon ng acetic acid. Malawakang ginagamit ito sa pagluluto para sa pag-canning, paggawa ng mga marinade, pag-spice ng mga sarsa at dressing, at pag-loosening na kuwarta.
Kailangan iyon
70% na suka ng suka, tubig
Panuto
Hakbang 1
Sa seksyon ng grocery ng mga grocery store, maaari kang bumili ng nakahanda na 3, 6 at 9% na synthetic na suka, pati na rin ang 70% na suka ng suka. Mas gusto ang mga essences. Ibinebenta ito sa mga bote na may kapasidad na 200 ML, sa leeg kung saan mayroong tatlong mga singsing na convex - isang babala na "nagbabanta sa buhay" para sa may kapansanan sa paningin. Mapoprotektahan mo ang iyong sarili mula sa mga pekeng at maihahanda ang de-kalidad na lutong bahay na suka mula sa acid sa tamang dami.
Hakbang 2
Maghalo ng esensya ng suka sa tubig. Gumamit ng isang simpleng pormula: hatiin ang panimulang konsentrasyon ng kinakailangang konsentrasyon. Makukuha mo ang kabuuang bilang ng mga praksyon ng solusyon, kung alin ang kakanyahan at ang natitira ay tubig. Halimbawa, kailangan mong makakuha ng 9% na suka ng atsara mula sa 70% na kakanyahan. Hatiin ang 70 sa 9 at bilugan ayon sa mga panuntunan sa pag-ikot. Nakukuha namin ang 8. Kaya, upang makagawa ng suka, para sa 1 bahagi ng kakanyahan, kailangan mong kumuha ng 7 bahagi ng tubig.
Hakbang 3
Kung tinutukoy ng resipe ang dami ng suka ng isang konsentrasyon, at mayroon kang isang solusyon ng ibang konsentrasyon na gusto mo, alamin ang kabuuang halaga ng mga praksyon ng solusyon alinsunod sa talata 2 at i-multiply ng ipinahiwatig na dami. Halimbawa, kailangan mo ng 5 ML ng 70% na suka ng suka, at mayroon ka lamang 3% na suka. Ang bilang ng mga pagbabahagi ng solusyon ay 23. Nangangahulugan ito na kailangan mo ng 23 x 5 = 115 ML ng 3% na suka.
Hakbang 4
Gumawa ng mabangong suka alinsunod sa isa sa mga recipe. Ang lahat ng mga proporsyon ay ibinibigay para sa 1 litro ng 9% na suka. Pagkatapos ng pagbubuhos, ang solusyon ay dapat na-filter, botelya, selyadong at itago sa isang madilim na lugar. Gargar ng bawang Crush sa isang lusong o durugin at makinis na tumaga ng 3 sibuyas ng bawang. Ibuhos ang suka at iwanan sa loob ng 5-10 araw. K suka ng sibuyas Pinong tumadtad ng 1 sibuyas. Ipilit ang suka sa loob ng 7 hanggang 14 na araw. Gumagawa ito ng isang perpektong pagpuno ng herring. White Root Vinegar Gupitin ang ugat ng perehil (30 g), kintsay (20 g) at parsnip (5 g) sa maliit na piraso. Ilagay sa suka sa loob ng 1 - 2 linggo Green berde Hugasan ang maanghang na halaman (balanoy, tim, dill), tuyo, tagain. Idagdag sa bote ng suka sa loob ng ilang araw.
